下龙湾不仅有茫茫大海、广阔天空、美丽的天然洞穴和白色沙滩，还有很多带着浓浓咸咸腥腥的海味特色的美食。以下是游客在这里旅游时不能错过的一些特色菜。
1. 鱿鱼糕糯米饭 （XOI TRANG CHA MUC）
越南人和中国人类似，偏于吃植物和粮食作物,主要以大米为主，但有一个较为明显的区别是越南人非常喜欢吃糯米。用糯米来制成各种各样可口的美食，可以说是越南人已经把糯米发挥到极致，其中有糯米饭。早上在街头的大街小巷或者路边，无论何时何地都可以看见有个小摊卖糯米饭，甚至有专营店。
用蒸锅把新鲜成熟的糯米蒸煮出来的香香粘粘的糯米饭，夹上一块黄黄的“煎鱿鱼糕”，再蘸上胡椒酱料，香味便会扑鼻而来，一口咬去香味四溢，细腻爽口令人飘飘欲仙。这里的鱼糕是用磨碎的海鱼肉，再添加面粉、一些新鲜的蔬菜以及调料秘方等和成馅炸熟。一碗“鱿鱼糕糯”米饭价格只有15，000到20，000越南盾，非常便宜。早上来一碗确保能够让你一上午都充满能量。鱿鱼糕也可以单独购买的，大概250，000越南盾/公斤。
2. 鱿鱼糕肠粉 （BANH CUON CHA MUC）
可以制作出白白透明有韧劲的米皮，每个厨师都要有特别好的手艺，因为“米皮”都是厨师当天用大米现磨出来的纯米浆所做，不买现成勾兑的干粉。把米浆摊在细布上，等米浆烧熟再用竹板刮匀，加上热腾腾又滑又嫩的肠粉，包着一炒熟的肉、香菇和木耳，散上炸洋葱加下龙湾特产“煎鱿鱼糕”，营造出可难忘的味道。下龙市有专门卖“鱿鱼糕肠粉”的街道（在白腾电影院旁边），以对游客的当地人非常熟悉的地方，慢慢时间长了人们就就把这条街称为“鱿鱼糕肠粉街”。
3. 海虫/海蚕（SAU BIEN)
“海虫”还被称为“海蚕”，也是海鲜的一种。突然听到这个名字的朋友们可千万不要被吓到的哦！虽听着挺吓人，但其实营养价值、味道及医药价值都不比于其他名贵海产珍品低。在越南，也许只在下龙湾才有。新鲜“海虫”的做法很多：煮汤、熬粥、油炸、炒菜等都非常好吃。其中，芹菜炒海虫是一道美味的菜肴。为了便于保存，海虫挖出来之后将其晒干。深色的海虫晒干用来烤或者炒菜，味道松脆香嫩，肥而不腻，是绝顶下酒菜。因为海虫稀少，所以价格很贵高达4，000，0000越南盾/公斤。
4. 鲎帆(SAM BIEN)
“鲎帆”是下龙湾最具有吸引力的特色美食 – 一种甲壳，节肢动物门。在厨师的“神奇魔术手”下“鲎帆”可以创制成许多风格各异的美食菜肴，如：鲎帆血，生鲎帆酸肉，糖醋鲎帆，鲎帆炒辣椒，煎鲎帆，蒸鲎帆，鲎帆炒米线等。如果你想品尝鲎帆的美味，可以到Gieng Don或Cao Xanh街道。
5. “摇头晃脑”饼 （BANH “GAT GU”）
“摇头晃脑”饼，这种饼的外型像肠粉，长长、卷卷的。吃的时候，拿饼蘸上特制酱汁，加上已调制好的一块扣肉。轻咬一口，嫩嫩的肠粉，汁浓，肉香等全部的美味在口中久久不散，边吃边点头赞美。最著名的“摇头晃脑”饼是在仙安（Tiên Yên）区，但是在广宁省的所有地方都能找到这个美味独特的饼。
价格 20，000 – 25，000越南盾/份。
6.广安猪皮熬黄豆粉（NEM CHAO QUANG YEN）
制作猪皮熬黄豆粉的原料都是很普通的原料。猪皮刮丝，粘粉由黄豆、大米和花生磨成炒过火制成，全部混合在一起即可。这个菜蘸上特制酱汁味道会更好。酱汁是把切碎的辣椒、大蒜、生姜和柠檬汁搭配上淡鱼露，再加上柠檬叶切丝搅拌均匀，酱汁会更香，更美。
做法如此简单，但通过烹调手艺，搭配特制酱汁，这么简单的农村家常菜就变得奇特，美妙，受到广大游客的喜爱。
7. 骡鸭（CA SAY TIEN YEN）
“骡鸭”是由“公家鸭”与“母番鸭”的杂交而来，结合两种鸭的遗传特性，通过“仙安人”的手法使“骡鸭”变得加倍珍美。先将“骡鸭”清洗，但并非要开膛，只需在身上开个小洞，把内脏拿出来，用特制的酱料内外涂抹均匀裹满，腌制1- 2个小时使其入味，然后放在火花的烤架上翻烤，“仙安人”是用木材来烤的，而不是碳烤，因为烤出来的肉味道才最好。翻烤过程中在“骡鸭”身上再刷酱汁和蜂蜜水，使色泽诱人，皮更香脆。
这方法不让“骡鸭”失水，而内外烤熟，烤出的“骡鸭”外观饱满，皮很薄很脆，色泽红艳均匀，成了烤“骡鸭”最好吃的部分。烤骡鸭肉质细嫩，味道醇厚，柔软淡香，肥而不腻的特色，夹卷其他荤素食物同时食用，更是家常风味小吃。
8.横铺酒 （RUOU NEP HOANG BO)
横铺酒是用当地特产糯米通过传统法来制成的。酿制的时候，糯米不需要捣碎，直接蒸煮成饭，再把糯米饭用勺搅动，直至不烫手的温度范围，最好控制在30度左右是让糯米发酵，糯米太凉或者太烫都会影响酒曲发酵。大约发酵一天，他们再放入从横铺山里一种树叶已发酵的树叶，过一段时间后变成了酒，酒被萃取出来放进罐子慢慢饮用，一天几杯酒。
当有客人来玩儿，他们用整罐酒来招待。横铺白酒有着历史悠久，芳香浓郁，醇和软润。喝一口酒，先感觉到舌头麻木，后感到酸酸甜甜味道。这种酒有健胃作用，也解渴，尤其是在夏季临来时。 来一点烤骡鸭或煎鲎帆，在海边上边聊边喝酒，那么还有什么比这更有趣的呢？
9. 青柳蛤
“青柳蛤”是一种像蛤蜊一样的双壳软体动物，可以制成很多种好吃菜肴：蒸、烤、炒、熬粥、炒面食、炒小白菜等。“青柳蛤”也可以用来做酒。这款酒具有非常独特和海洋的香气。几乎所有“下龙湾”的餐馆都有“青柳蛤”。想品尝“青柳蛤”的游客可以来到CAI RAM市场或者桃花院子，这两个地方可以说是“青柳蛤”之地，菜单特别丰富。
10.虾肉松 – 适合儿童的特色菜。
下龙湾里最适合当礼物送给家人的菜品（虾肉松）。虾肉松以香味芬芳，虾肉柔软细腻有弹性而闻名，没有像其他松肉老韧难以嚼碎。特别是，这道菜的营养价值高于普通松肉，富含丰富的蛋白质、钙、磷、镁等营养元素，因此非常适合儿童。
下龙湾虾肉松有一种特别的自然美味是新鲜的虾子，皮皮虾、骨头汁和调料通过正确比例配方,精确到毫克。做出来的肉松颜色像金子一样的诱人，香味扑鼻、不干、不硬。
虾肉松可以当米饭、白粥、面包、糯米饭等的调味料。如果你忙于工作，这道菜就是“你的菜”了，省时间，超级方便。千万不要当零食吃哦，因为实在太好吃了。边看电影边吃虾肉松，一下子就吃掉了几斤，停都停不下来。
价格：320，000 – 370，000越南盾/公斤。下龙湾所有地方都卖虾肉松，但最好还是到下龙市场一和下龙市场二。小编给你们推荐在下龙市场一的一家小店，名叫“良绒店”（HIEN NHUNG)，每天都有很多当地人和游客来参观购买，除了虾肉松还有其他下龙湾特产等你来选购。
