在提到越南的咖啡种植区时，首先是中部高地省份，其中有著名的咖啡种植区，例如林同省的桥土（Cầu Đất），民山（Núi Min），站行（Trạm Hành），特别是得乐省的邦美蜀(Buôn Ma Thuột) – 提供世界领先的罗布斯塔咖啡生产。
为什么越南的中部高地地区是越南咖啡产量最高的地区？
幸运的是，这个中部高地带拥有丰富的玄武岩土壤（200万公顷，占全国玄武岩土壤的60％），具有良好的机械性能和保水能力。 水分和养分吸收高，多孔物质的结构平均为62-65％。此外，这些高原海拔高出海平面约500-600 米，气候凉爽。 ，大雨应该适合罗布斯塔咖啡和其他一些工业作物。
越南著名的咖啡种植区
1. 得乐省 （越南语：Tỉnh Đắk Lắk） – 越南的咖啡王国
得乐省被誉为越南的“咖啡王国”，目前拥有超过20万公顷的咖啡种植面积，每年生产约45万吨，位居全国前列。 在适当的气候和土壤条件下，咖啡主导着得乐省的农作物结构，成为该省在全球80多个国家和地区的主要出口商品。
邦美蜀市 (Buôn Ma Thuột) 目前是得乐省首府，也是中部高原的核心城市地区，在当地社会经济发展中发挥着重要作用，它也是战略性城市，对国家安全和国防尤为重要，因此国家大力投资建设了设施基础架构和许多其他方面。 此外，邦美蜀咖啡是著名商标，受地理标志保护。 邦美蜀玄武岩土壤上的咖啡种植园已有一百多年的历史，生产独特而令人印象深刻的咖啡产品。
邦美蜀咖啡节于2005年首次举办，2008年再次举办。自2010年以来，越南政府已同意允许Dak Lak省于3月每2年组织一次咖啡节， 从2011年第3届邦美蜀咖啡节开始。到目前为止，这个全国性的节日已经进行了7次，最近一次是在LL2019年3月。
2. 林同省（越南语：Tỉnh Lâm Đồng）的咖啡种植区
尽管位于中部高地，但林同省的例如林同省的桥土（Cầu Đất），民山（Núi Min），站行（Trạm Hành）咖啡田却有所不同。 它是世界上流行的阿拉比卡咖啡的迷人香气。 在海拔1,500 m以上的海拔上，有许多平缓的山坡和凉爽的气候，林同这些地区是阿拉比卡咖啡种植和生产世界上最优质咖啡豆的最佳场所。 特别是，由于桥土咖啡具有特殊的诱人香气，因此被认为是各种咖啡的“皇后”。
3. 广治省 (越南语：Tỉnh Quảng Trị) 的咖啡种植区
Khe Sanh是越南中部的一个城镇，属于广治省的向花地区。这里的阿拉比卡咖啡地区是越南的主要咖啡产区之一。Khe Sanh的咖啡种植面积约为4,600公顷，集中在3个乡镇：向峰，向泠和新连； 分散在向新，向山，峰林。 向峰公社发挥最大的作用，因为它的种植面积最大，占向花区咖啡种植面积的80％，由于公社降雨最少，所以天气最有利，海拔适宜，因此天气最有利，适当的高度，670米高于海平面。
4. 得农省(越南语：Tỉnh Đắk Nông) 的咖啡种植区
得农省目前拥有超过125,000公顷的咖啡，在中部高地排名第三，仅次于达乐和林同省。 这是该省的重要农作物，在为少数民族创造就业机会方面发挥着重要作用。
除上述咖啡种植区外，越南在得农省的Đắk Mil也以咖啡着称，拥有多达19,000公顷的咖啡，占该地区的1/4，最多可提供 42,930吨，占全省咖啡产量的三分之一。
5. 嘉莱省 (越南语: Tỉnh Gia Lai) 的咖啡种植区
嘉莱省被称为Chu Se咖啡，该地区位于Pleiku市以南40公里处，面积为12,000公顷。 此外，该省还拥有其他产量和质量都很高的咖啡种植区，例如 Chu Pa, La Sao, An Khe……
从上世纪70年代末至80年代初，罗布斯塔咖啡（Robusta coffee）已出现在嘉莱省土地上。 罗布斯塔咖啡虽然是在阿拉比卡咖啡（Arabica coffee）和利比里卡咖啡（Liberica coffee）之后生长的，但它适合于嘉莱高原的土壤和气候，因此其尺寸迅速增加，生产率出众，在中部高地地区排第一二名，为越南的年度咖啡出口做出了巨大贡献。
此外，越南有一个具有一百年历史的西北阿拉比卡咖啡地区，尽管其产品低于中部高地省份，但也有助于越南咖啡的风味更加丰富多样。
6. 越南西北部的阿拉比卡咖啡地区
在越南北部，西北是越南三个著名的阿拉比卡咖啡种植区之一。受东北季风影响的寒冷气候以及大量降雨，也是帮助阿拉比卡咖啡成长和发展的优势。这个地方也形成了口味浓郁的咖啡区，例如在安沛省的安平县。
在西北，咖啡主要生长在山萝，奠边的省份，国际客户也高度赞赏由于土壤类似巴西的圣保罗高地。
越南的每个典型地区都将创造自己的咖啡风味，以征服世界上最美食的鉴赏家。 因此，越南咖啡越来越被世界上最著名的咖啡品牌所选择。
