鱼露在越南人民中源远流长，是越南人日常生活和文化不可或缺的一部分, 是越南菜的灵魂，这使越南菜不同于其他国家。鱼露既是调味品，又是一道菜，也是一种功能食品，可以帮助越南人民补充营养，即使在某些情况下，鱼露也是一种治疗疾病的药物, 增强人类的生命力。能来到越南了解制作鱼露的传统方法也越来越吸引游客。
越南百年历史的著名鱼露生产村
1. 富国岛的鱼露生产村（Làng nghề nước mắm Phú Quốc）
富国岛是越南最好的鱼露生产地之一，已有200多年的历史，以富国鱼露品牌闻名全国。如今，富国岛有近100家鱼露工厂，每年生产约1200万升鱼露，广泛分布在全国各省和世界许多国家。
富国岛的鱼露生产地是非常有名的观光景点之一，吸引了众多游客参观，并了解了生产过程。在这里，游客将享受大型的木制发酵木桶。 木箱的高度约为2-4米，直径可达3 米。 每个木箱都用六到八股线包裹，具体取决于箱子的大小。 每个木箱的使用时间最长可达60年。
除了欣赏鱼露生产地规模，游客还可以了解制作鱼露的传统方法，听介绍和了解先进的鱼酱制作工艺外。特别的是客人还可以在生产现场享用鱼露。游览结束后，游客可以选择给自己买一瓶好鱼露作为礼物。
推荐一些在富国岛著名的鱼露生产地
- 富国岛著名的鱼露生产地主要集中在安图镇和扬东镇。
- 启环 (Khải Hoàn) 鱼露生产地。地址: 富国岛，扬东镇，雄王路
- 兴盛 (Hưng Thịnh) 鱼露生产地。地址: 富国岛，扬东镇，4月30日 路
- 盛发 （Thịnh Phát）鱼露生产地。地址: 富国岛，扬东镇，30 路
- 南香 （Nam Hương）鱼露生产地。地址: 富国岛，安图镇
- 红船 (Red Boat) 鱼露生产地。地址: 富国岛，扬东镇
参观富国岛鱼露生产地的注意事项
- 富国岛的鱼露生产地不收门票，因此游客可以自由探索。
- 这里的鱼露生产地为希望购买或用作礼物的游客出售各种鱼露。
- 鱼露的价格很普遍，因此购买时绝对可以放心。 特别是当您购买大量鱼露时，您将获得价格折扣。
2. 藩切市的鱼露生产村（Làng nghề nước mắm Phan Thiết）
藩切市属于越南平顺省。 平顺省是全国范围内拥有大型渔场的省份之一，拥有52,000平方公里的海域和192公里的海岸线。 每年，渔业产量超过20万吨。 凭借丰富的海鲜资源，这是从过去到现在创建著名的藩切鱼露品牌的优质材料来源。
藩切鱼露起源于18世纪，是当地传统职业。鱼露制作行业自远古时代就已存在，该行业不需要任何机器，但需要大量经验才能生产出美味的鱼露。藩切鱼露现已成为著名的特色菜，受到国内外市场的青睐。
藩切鱼露的主要成分是凤尾鱼
藩切市的鱼露贸易村有3个鱼露生产区域，这些村庄的鱼露特征并不相同：
- 富海 (Phú Hài) 鱼露生产地：这家鱼露生产地规模较大，这里制成的鱼露具有传统盐度。
- 清海 (Thanh Hải) 鱼露生产地：主要容纳小型鱼露，盐度适中，蟑螂翅膀呈褐色的美丽鱼露产品（长时间变色）。
- 含进-美奈 (Hàm Tiến – Mũi Né) 鱼露生产地：这里生产的鱼露不仅适合用凤尾鱼制成的食材，而且这里的酱也很“纯”，也就是说没有添加剂。 生产量非常有限。
3. 三村的鱼露生产村 (Làng nghề nước mắm Ba Làng）
三村属于越南清华省。目前，三村鱼露村（包括3个村：春进，光明，海上）。在船下码头的有利地理位置上，捕获的海鲜立即被转移到渔码头，进行分类和加工。 正是这一点创造了巴朗鱼露的品质。
通常，一吨鱼会产生约300升鱼露，制作鱼露的过程非常复杂，必须经过5个过程，并且必须有丰富的经验并致力于制作最好的鱼露。三村鱼露按照传家宝方法制作, 鱼露需要2年半，3年的时间才能生产，因此通常略带咸味，但是在品尝时会具有很强的甜味，并保留在舌头的末端。 采用这种方法，尽管生产率低，但是长时间可以帮助鱼肉完全分解成氨基蛋白质，这是市场上几乎没有种类的鱼露对鱼露营养价值的决定性因素。
4. 吉海的鱼露生产村 (Làng nghề nước mắm Cát Hải）
吉海鱼露是一个通用名称，是指集中在越南海防市吉海岛区生产的鱼露的类型。 如果富国鱼露被认为是富国岛（坚江省）的重要食品，那么吉海鱼露也是最著名的吉海岛（海防）的产品。
目前，海防市的吉海鱼露生产村拥有大小不同的十几个生产设施, 常年生产。踏上小岛，您首先感觉到的是咸味芳香的温暖气味。 那是散布在全岛的工厂的鱼露的味道, 也是这个小岛的独特风味。加工的原料主要是金枪鱼，鯵鱼，凤尾鱼等海鱼，这些鱼构成了海防市吉海鱼露的典型风味。
吉海岛鱼露是一种清洁食品，在许多省市都有代理商和销售点，无论大小，都可以买到。 海防的吉海鱼露不仅在海防市场，邻近省份，国内市场中逐渐确立了自己的品牌和地位，而且还向该地区和世界许多国家出口产品。
5. 芽庄市的鱼露生产村 (Làng nghề nước mắm Nha Trang）
对许多人来说，芽庄市不仅是美丽的海滨城市，而且还以其遍布全国的传统鱼露而闻名。芽庄鱼露在越南著名的鱼露贸易村中排名前5位，被公认为非物质文化遗产。
在庆和省，制作鱼露的职业已经存在了数百年。芽庄鱼露是在南部中央海岸的沿海城市芽庄生产的鱼露类型的通用名称。 芽庄的鱼露生产也是为这里的渔民提供足够收入和生活的主要来源，同时也为当地劳工创造了稳定的工作。
芽庄鱼露是由芽庄水域捕获的凤尾鱼制成的，通过传统方法根据自己的配方生产。
前往芽庄，您可以出海旅行，参观沿海岛屿，也可以去山林，享受人民或平原的文化和美食, 或者参观古城城堡…但是返回时，别忘了带几桶芽庄鱼露作为礼物，送给亲戚一个叫做“芽庄海的味道”的礼物。
芽庄美味鱼露的顶级品牌:
- 584 芽庄（584 Nha Trang）鱼露： 庆和省，芽庄市，黎红风路584 号
- 州山 (Châu Sơn) 鱼露： 庆和省，芽庄市，平新，新海路48 – 39 号
- Chin Tuy 鱼露： 庆和省，芽庄市，永长坊，长山路69 号
- 行依 （Hạnh Quyến）鱼露: 庆和省，芽庄市，永长，武氏六路01 号
- 玉妝 （Ngọc Trang）鱼露： 庆和省，芽庄市，万盛，范倍州路40 号
6. 艺安省的 鱼露生产村 （Làng nghề nước mắm Nghệ An）
传统的艺安鱼露生产村以其可口的味道，精巧的加工步骤而精制的品质而闻名，世代相传。目前，艺安省的许多工艺村都在制作美味的鱼露，演州（Diễn Châu）是艺安最大渔村的所在地。
在艺安，有数十个传统鱼露生产地和四家生产和加工传统鱼露的企业，每年销售几千万公升鱼露。 艺安的大多数传统鱼露产品都在该地区消费，其余的则在北部和南部市场消费，并出口到老挝。
