芽庄不仅有独特迷人的沙滩优势，而且许多特色美食同样吸引着各国游客（如宁和酸肉、庆和燕窝、芽庄渔肉饼等）。每一份特产都满含着芽庄人深厚的情感和心意。
1. 宁和酸肉
到芽庄的你一定要吃上一回远近闻名的宁和酸肉。如果你的家人和朋友没有尝过此等美味，请不要忘记购买作为礼物哦。
芽庄市有很多地方卖宁和酸肉，但买正宗的产品你要到宁和酸肉故乡宁和省–离芽庄市中心35公里。
宁和酸肉卷有两种：烤春卷和酸肉卷。其中酸肉卷被旅客购买做多（易于运输，保管时间长）。
宁和酸肉用著名的红土猪肉为主要原料做成，搭配各类蔬菜与酱，味道会更鲜美，有些地方还会配上葱及酸菜。
参考价格：3500越南盾/个 (1块/个）
参考地址：
- 芽庄 – 黎利15号 – 武城安烤春卷店（Quán nem nướng Vũ Thành An, 15 Lê Lợi – Nha Trang）
- 芽庄 – 黎红凤25号 – 酸肉店（Quán Nem 25 Lê Hồng Phong – Nha Trang）
- 芽庄 – 阮氏明开39号- 雅庄酸肉店（Quán Nem Nhã Trang, 39 Nguyễn Thị Minh Khai – Nha Trang）
2. 庆和燕窝
越南燕窝闻名于东南亚。以前燕窝只上贡给皇帝和官员，后来法国人发现芽庄岛屿外有很多燕子生活便逐渐发现和发展燕窝食品。芽庄燕窝质量非常好，比中国的燕窝好10倍~20倍，众多游客都因燕窝慕名而来。
采摘燕窝的职业非常艰苦，危险系数高。因为采摘时要攀爬悬崖绝壁，所以很多人因采燕窝而坠崖丢掉性命。
燕窝是非常好的补品：强心降压，养阴润燥，抗病毒，补中益气，增强免疫力，促进生长发育，美容养颜等作用，所以最适合当礼物送给亲人和朋友。
参考价格：品质决定价格2.800.000越南盾 ~ 15.000.000越南盾/公斤 （650元~4500元/公斤）
参考地址：
- 芽庄 – 新立 – 阮氏明开 – 50号B – 阿南燕窝店（Cửa hàng yến sào A Nam: 50 B – Nguyễn Thị Minh Khai – Phường Tân Lập – Nha Trang）
- 芽庄 – 芳山 – 统一路 – 248 号- 庆和燕窝公司（Công ty yến sào Khánh Hòa: Số 248 – đường Thống Nhất – Phường Phương Sơn – Nha Trang）
3. 鱼鳔
鱼鳔俗称鱼泡，是鱼游泳时的“救生圈”。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼鳔在芽庄一种非常特别的菜肴，鱼泡可以用来制作许多美味。鱼鳔烹饪成菜肴，上口柔糯润滑，滋味鲜美。鱼泡通常来自石首渔、糖鱼和鲈鱼等。因为它们比其他种类个更大、更柔软、更坚韧且更有营养。
顶级鱼鳔排名依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。斤价在几十万以上。
为了易于保存，芽庄人把鱼鳔晒干或油炸。因此，在烹调时，需要将其浸泡在混合酒和生姜中以软化并去除鱼腥味。
参考价格： 普通的鱼鳔大概在100.000越南盾/包/200克 （30元/包/200克）
参考地址：
- Dam Market （Chợ Đầm）
- 芽庄 – 吴家自 – 49 号新村市场（Chợ Xóm Mới 49 Ngô Gia Tự – Nha Trang）
4. 鱼肉糕（鱼肉饼）
鱼饼/鱼糕是用磨碎的海鱼肉，如：鲭鱼、梭鱼、旗鱼等。再添加面粉，一些新鲜的蔬菜以及调料秘方等和成馅。
芽庄鱼肉糕有两种：蒸鱼糕和炸鱼糕。因为炸渔糕易于输运和保管，所以销量较大。
“鱼糕”现炸现吃最好，当一种小吃或者当菜吃都可以。鱼饼一般串成串子和萝卜一起煮汤吃。
参考价格： 150.000越南盾 ~ 200.000越南盾/1kg. （45元~ 65元/1kg)
参考地址：
- 吴世任8A （8A Ngô Thời Nhiệm）
- Dam Market 饮食区 （Khu vực ăn uống chợ Đầm）
- 吴家自123号 – 源鸾店（Quán Nguyên Loan, 123 Ngô Gia Tự）
5. 芽庄干鱿鱼
在海产品中，鱿鱼是被众多食客所熟悉并钟爱的海鲜，人们用鱿鱼烹制出许多美味的食物。
香辣鱿鱼焖酸角
鱿鱼清洗后将放入已制作好的“酸角汁”中使之入味，添加少许勾芡汁让“酸角汁”变粘稠。为让“酸角汁”味道更好，每个厨师都有自己的绝招，这道菜的要求就是要保持鱿鱼的鲜美，“酸角汁”的咸甜酸辣适度便好。可以说“鱿鱼焖酸角”是一种美味的融合，酸酸甜甜的酸角略带咸咸海味，而那麻麻辣辣的感觉又可以去除海鲜的腥味，细细品尝回味无穷，可谓人间珍品。
在正常条件下保存时间相对较长的优点（2个月）。“香辣鱿鱼焖酸角”在游客选择作为礼物购买的美食中名列前茅。
“一缕阳光”的鱿鱼
经过太阳沐浴的鱿鱼被称为“一缕阳光”的鱿鱼，这样鱿鱼可以最大程度保持鲜美度，柔韧却不柴。必须存放在零下18度的冰箱里保存，建议用炭火烧烤鱿鱼代替燃气灶和微波炉。更简单的方法是用大碟子装上酒精，点燃并在火焰上将鱿鱼均匀烤香，撕成小片配上啤酒一起吃。在越南，简单的几条烤鱿鱼加上几瓶啤酒，便能给朋友小聚增加生活的味道。
“一缕阳光”鱿鱼也有很多种类，但最美味的无非是墨斗鱼和大尾鱿鱼。墨斗鱼因为肉厚、新鲜和甜度高最适合做“一缕阳光”鱿鱼。
鱿鱼干
“鱿鱼干”是一种典型的越南菜肴，由新鲜的海鱼用烘干或晒干方法干制而成的，肉嫩，营养丰富。鱿鱼干的选材必须是芽庄海里的墨斗鱼。鱿鱼割开，除内脏，洗涤后在太阳下暴晒7日~10天就干，肉质香甜，柔韧却不柴。
参考价格：
- 鱿鱼干 500.000越南盾 – 700.000越南盾/公斤 （140元- 200元/公斤）
- “一缕阳光”鱿鱼随大小 350.000越南盾 – 500.000越南盾（100 – 150元/公斤）
- 香辣鱿鱼焖酸角 40.000越南盾- 55.000越南盾/瓶/300克
参考地址：
- Dam Market （Chợ Đầm）
- 芽庄 – 吴家自49号 – 新村市场（Chợ Xóm Mới 49 Ngô Gia Tự – Nha Trang）
- 芽庄 -吴家自48号 – 海鲜代理店（ Đại lý hải sản: 48 Ngô Gia Tự – Nha Trang）
6. 芒果糕
“芒果糕”是芽庄的特产，具有酸酸甜甜的味道，天然的芒果香味，非常适合当小吃。
把芒果肉加上糖、生姜和柠檬汁一起捣碎，用锅蒸熟以后，铺成薄片，撒上黑芝麻并晒干。将成品切成长方形，并用保鲜袋包裹保存。美味的芒果糕是金色的，柔软容易撕裂，酸甜可口，甜而不腻。
参考价格： 70.000越南盾 – 120.000越南盾（20元 – 35元/公斤）
参考地址：
- Dam Market (Chợ Đầm)
- 芽庄 – 吴家自49号 – 新村市场 (Chợ Xóm Mới 49 Ngô Gia Tự – Nha Trang)
- 芽庄 – 泰源11E店（Cửa hàng 11E Thái Nguyên – Nha Trang）
7. 柠檬辣椒酱
芽庄的柠檬辣椒酱是一种精致的酱汁，融合了柠檬叶、辣椒酱、盐和少许芥末的味道。不同的地方有不一样的吃法，芽庄的所有海鲜和烧烤店都搭配使用柠檬辣椒酱。酱汁浓浓酸甜，略带咸和辛辣味，营造出清新奇特的感觉，使菜肴美味可口，就算单拿生菜蘸酱吃也很美味。
参考价格：20.000越南盾 – 30.000越南盾/瓶 （6元 – 9元/瓶）
参考地址：
- Dam Market (Chợ Đầm)
- 芽庄 -吴家自49号 – 新村市场（Chợ Xóm Mới 49 Ngô Gia Tự – Nha Trang）
