1.米粉
在胡志明的米粉不比在河内的闻名，但如果已经来到这里就应该去吃一碗滚热的米粉。它会让你感受到北南两方之间的不同风味。
西贡(即胡志明的旧称)米粉跟河内的很不一样。西贡人喜欢多加调味品放在米粉碗，特别是面吗儿。有时候他们用米面丝替粉丝。游客可以来阮廌街的雄粉店、南歧起义巷里酉粉店、巴斯德(Pasteur)街的和粉店等许多地方尝尝西贡米粉的滋味。
2.碎米饭
碎米饭是一个朴素而出名的菜肴。西贡人可以在一天中的任何时间吃碎米饭。今日这种菜有很多翻版，可是最地道的还是包括脆骨、皮与烤肉脍的三个成分。当提到西贡的碎米饭时，有些地址你们不能错过，你如：苏区艺静或巴痴(Ba Ghien)碎米饭店。
3.牛肉米线
不像顺化道地牛肉米线的那么辣，同时除了牛肉、牛丸子、猪牛腿的主要成分，西贡牛肉米线还有黄澄澄的蟹卷或炙鱼脍。在胡志明最好吃的牛肉米线不能不提到南峧米线店、“Ha”叔叔的米线店或者米线挡子只有在裴院街晚上。
4. “敲”米面
与其他的米面类型不同，“敲”米面的名称来自人们卖出的方式。就是一辆小型汽车，可以轻松移动，当出发时使用一个发出“蟾蜍”声音的设备，让别人知道。
“敲”米面是一道普通的菜，常卖从旁晚到半夜。米面好不好吃是属于肉汤。肉汤是有猪骨头煮熟的，澄彻而清甜。干葱和猪油渣更让米面入味。
5. 长鹏晒霜薄粉
当你来胡志明旅游时长鹏晒霜薄粉也是该尝的质朴菜肴之一。薄粉被晒在早霜下，所以有韧性、柔软适度。人们常把猪肉与生菜、芒叶等各种菜蔬包起来，然后吃与酸辣酱或调味酱很容易上瘾。
6. 拌粉纸
拌粉纸是一种对西贡年经人的最普遍的零食。一裹只有15千越南盾（大概4元左右）。在一裹有干牛、干墨鱼、芒丝、鹌鹑蛋、芫茜等等。一些粉纸店受多人的喜爱就是龙阿姨店、员叔叔店……
7.螺
西贡有各种螺类，从煮、烩到炒等个种烹饪都很丰富。人们围坐在桌前，边吃边聊儿，真的一个难忘的经验。有充满三个要素：好吃、健康、便宜的店被子宫青年热爱的是在阮善术公寓的鸾阿姨店、照弄堂里的苏螺等等。
8.烤串
各家卖许多烤串类的市房一直吸引食客。比如：炸鱼丸、猪心、鸡腿、海鲜……又热又香的烤串用与胡椒、辣椒酱和一些黄瓜很有趣味。
